Daging sapi yang dibakar ini sangat empuk serta bumbunya merasuk sampai dalam.
Rahasia keempukan daging sate ini ada paada pemilihan bagian daging sapi.
Sejak awal berdiri, Sate Sapi Pak Bandi selalu menggunakan daging lulur alias tenderloin.
Itu loh sob, daging yang menempel pada tulang belakang.
Sebelum dibakar, daging yang dipotong dadu lalu ditusuk dan direndam dalam bumbu resep rahasia selama 1 jam.
"Bumbunya dari dulu seperti ini, tidak ada yang berubah. Selain itu daging yang digunakan juga berkualitas,”" kata Ratmin.
Dia menyebut hanya menggunakan daging kering yang berasal dari bukan dari sapi gelonggongan.
Sehingga saat direndam bumbunya bisa merasuk sampai dalam.
"Kalau daging sapi basah (dari hasil gelonggongan) saat direndam, air dari dalam daging malah keluar. Bumbu malah tidak bisa merasuk," tambahnya.